研究トピックス

学会発表、論文投稿、新規取得特許などを中心に研究トピックを掲載いたします。

2023

2023年11月17日論文投稿
AIによる嗅覚刺激時の胃電図の分類
2023年10月31日学会発表
テイスティング-GC®を用いた白桃の香味寄与成分の探索
2023年8月31日
複合臭におけるヒト嗅覚受容体応答解析に関する研究が「令和5年度におい・かおり環境協会賞 奨励賞」を受賞
2023年7月27日学会発表
グレープフルーツ香気とラベンダー香気による嗅覚刺激が胃電図に及ぼす影響

2022

2022年11月9日学会発表
テイスティング-GC®の開発とリンゴの香気成分に関する研究が「全国清涼飲料連合会賞」を受賞!
2022年11月8日学会発表
テイスティング-GC®を用いたブドウの香味寄与成分の探索
2022年9月8日論文投稿
ヒト嗅覚受容体を用いた香りの相互作用の研究
2022年8月30日学会発表
かつおぶし香気の呈味増強成分探索手法としての新規評価技術の活用
2022年3月19日論文投稿
バニラ香気による嗅覚刺激が胃の電気活動に及ぼす影響

2021

2021年10月8日学会発表
新分析評価技術 テイスティング-GC®の開発とリンゴの重要香気成分の発見
2021年9月25日学会発表
ヒト嗅覚受容体応答解析による香りの相互作用の解明
2021年9月18日学会発表
胃電図の非線形解析を利用した香気評価技術の検討
2021年8月29日学会発表
テイスティング-GC®を活用したカツオブシ香気の呈味増強成分のスクリーニング
2021年7月30日学会発表
Effect of olfactory stimulation with vanilla odor on degree of electrical activity to control gastrointestinal motility
2021年3月22日学会発表
かつお節香気の呈味増強成分探索手法としての、新規評価技術テイスティング-GC®の活用
2021年3月8日論文投稿
マンゴーの品種別特徴成分の解明と新規成分の発見

2020

2020年9月26日学会発表
香気強度が胃電図の無規則性に及ぼす影響

2019

2019年10月1日学会発表
新規評価技術TASTING-AROMATCH™を用いたりんごの香味寄与成分の探索
2019年9月20日学会発表
複合臭に対するマウス嗅覚受容体の応答
2019年3月28日学会発表
複合臭に対するマウス嗅覚受容体の応答 ~香りの相互作用の解明に向けて~

2018

2018年10月16日学会発表
AROMATCHを用いたレモン(Citrus limonL.)の香気寄与成分の探索
2018年8月25日学会発表
Retronasal-AROMATCH法を用いたカカオ由来の苦味を抑制する香気成分の探索
2018年3月19日学会発表
日本農芸化学会2018年度大会(名古屋)において 「チーズフレーバー素材を添加した飲食品のリアルタイム香気分析によるレトロネーザルアロマ評価」を発表いたしました。
2018年3月19日学会発表
日本農芸化学会2018年度大会(名古屋)において 「DAS®とリアルタイム質量分析計を用いたレモン飲料のフレーバーリリース分析」を発表いたしました。
2018年3月5日学会発表
かたちシューレ2017において 「コーヒーおよびカレー摂取が胃電図に及ぼす影響の1例 -香料の客観的評価を目指して-」を発表いたしました。

2017

2017年9月12日学会発表
第61回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「末端オレフィンを有するNonenol類の香気特性とその活用」を発表いたしました。
2017年9月12日学会発表
第61回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「品種別マンゴーの香気成分比較」を発表いたしました。
2017年8月31日学会発表
日本食品科学工学会第64回大会において 「発酵法により得たチーズフレーバー素材のAROMATCH®評価」を口頭発表およびポスター発表いたしました。
2017年8月31日学会発表
日本食品科学工学会第64回大会において 「新規レトロネーザルアロマ再現装置の開発とレモン風味飲料のフレーバーリリース特性」を発表いたしました。
2017年3月21日学会発表
日本農芸化学会2017年度大会(京都)において 「AROMATCH®を用いたバニラの香調プロファイリング」を発表いたしました。

2016

2016年11月1日学会発表
第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「バニラ(Vanilla planifolia)の香気寄与成分の探索」を発表いたしました。
2016年11月1日学会発表
第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「ヘッドスペース試料を用いたAROMATCH®評価技術の検討」を発表いたしました。
2016年11月1日学会発表
第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「cis-4-methylalkan-5-olide類の香気特性とその活用」を発表いたしました。
2016年8月28日学会発表
日本食品科学工学会第63回大会において 「ナチュラルチーズの特徴香気成分の解明と乳系香料素材への応用」を発表いたしました。
2016年8月28日学会発表
日本食品科学工学会第63回大会において 「温州みかんを咀嚼した時の口腔内香気分析」を発表いたしました。

2015

2015年9月8日学会発表
第59回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「ユズの特徴香味成分に関する研究」を発表いたしました。

2014

2014年9月23日学会発表
第58回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「AROMATCH®を用いたフランス産発酵バターの特徴香気成分の解明」を発表いたしました。

2013

2013年10月8日学会発表
第57回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「温州みかんの特徴香気成分」を発表いたしました。

2012

2012年10月30日学会発表
第56回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「メチル分岐を有するウンデカナールの香気特性」を発表いたしました。