天然素材

お望みの香りをあなたのもとへ。

当社では、抽出、蒸留、反応、分画等の独自技術を駆使し、天然の原料から快い香りや味を取り出す研究を行っています。例えば淹れたてのコーヒー、しぼりたてのレモン、出来たての料理など「瞬間の香り」を再現する研究などを行っており、それらの成果は何れも「ひと味違う」当社フレーバーの開発に活用されています。

繊細な風味をギュッと閉じ込める。

天然物から取り出した香気成分を濃縮する方法として、蒸発濃縮、膜濃縮、合成吸着材濃縮、凍結濃縮が知られています。
この濃縮方法のうち、天然原料本来の風味を損なわずに得るには非加熱方式の凍結濃縮法が非常に有効であり、これには懸濁結晶法と界面前進凍結濃縮法が知られています。このうち短時間で処理ができ、少量製造にも対応可能であるという点で界面前進凍結濃縮法は上述の目的に最も合致しています。
当社では日本初の界面前進凍結濃縮製造装置を導入し、これを駆使して力価が高く、かつ風味繊細な様々な素材を開発しております。

なお、この技術を更に発展させ、水溶液から有効成分を取り出す方法を特許化しています(特許第6143808号)。

食卓の感動を届ける。

台所から食材を炒める音と、美味しい料理の匂いが漂ってくる…そんな風景を想像するだけで、お腹が空いてきませんか? 調理の香りは人の心を高揚させます。特に、オーブンから取り出した直後の焼きたてのお菓子の香り、フライパンの上ではじけるスパイスの芳しい香りは心を躍らせます。当社では独自の抽出方法を開発し、焼きたてのお菓子の香りやスパイスの芳しい香りと味を再現する技術を確立しています(特許第4974302号)。