研究トピックス

2025年11月3日

ローズマリー精油中に存在するレモン香味増強成分の探索

2025年8月29日

ジュニパーベリー精油中に存在するレモンの果汁感増強成分の同定

2024年10月27日

乳タンパクの苦味マスキング成分の探索

2024年10月27日

天然物中の香気成分が有する香りや味との相互作用

2024年5月23日

胃電図データを用いた香気評価の可能性

2023年11月17日

AIによる嗅覚刺激時の胃電図の分類

2023年10月31日

テイスティング-GC^®を用いた白桃の香味寄与成分の探索

2023年8月31日

複合臭におけるヒト嗅覚受容体応答解析に関する研究が「令和５年度におい・かおり環境協会賞　奨励賞」を受賞

2023年7月27日

グレープフルーツ香気とラベンダー香気による嗅覚刺激が胃電図に及ぼす影響

2022年11月9日

テイスティング-GC^®の開発とリンゴの香気成分に関する研究が「全国清涼飲料連合会賞」を受賞！

2022年11月8日

テイスティング-GC^®を用いたブドウの香味寄与成分の探索

2022年9月8日

ヒト嗅覚受容体を用いた香りの相互作用の研究

2022年8月30日

かつおぶし香気の呈味増強成分探索手法としての新規評価技術の活用

2022年3月19日

バニラ香気による嗅覚刺激が胃の電気活動に及ぼす影響

2021年10月8日

新分析評価技術 テイスティング-GC^®の開発とリンゴの重要香気成分の発見

2021年9月25日

ヒト嗅覚受容体応答解析による香りの相互作用の解明

2021年9月18日

胃電図の非線形解析を利用した香気評価技術の検討

2021年8月29日

テイスティング-GC^®を活用したカツオブシ香気の呈味増強成分のスクリーニング

2021年7月30日

Effect of olfactory stimulation with vanilla odor on degree of electrical activity to control gastrointestinal motility

2021年3月22日

かつお節香気の呈味増強成分探索手法としての、新規評価技術テイスティング-GC^®の活用

2021年3月8日

マンゴーの品種別特徴成分の解明と新規成分の発見

2020年9月26日

香気強度が胃電図の無規則性に及ぼす影響

2019年10月1日

新規評価技術TASTING-AROMATCH™を用いたりんごの香味寄与成分の探索

2019年9月20日

複合臭に対するマウス嗅覚受容体の応答

2019年3月28日

複合臭に対するマウス嗅覚受容体の応答　～香りの相互作用の解明に向けて～

2018年10月16日

AROMATCHを用いたレモン(Citrus limonL.)の香気寄与成分の探索

2018年8月25日

Retronasal-AROMATCH法を用いたカカオ由来の苦味を抑制する香気成分の探索

2018年3月19日

日本農芸化学会2018年度大会（名古屋）において 「チーズフレーバー素材を添加した飲食品のリアルタイム香気分析によるレトロネーザルアロマ評価」を発表いたしました。

2018年3月19日

日本農芸化学会2018年度大会（名古屋）において 「DAS®とリアルタイム質量分析計を用いたレモン飲料のフレーバーリリース分析」を発表いたしました。

2018年3月5日

かたちシューレ2017において 「コーヒーおよびカレー摂取が胃電図に及ぼす影響の1例　－香料の客観的評価を目指して－」を発表いたしました。

2017年9月12日

第61回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「末端オレフィンを有するNonenol類の香気特性とその活用」を発表いたしました。

2017年9月12日

第61回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「品種別マンゴーの香気成分比較」を発表いたしました。

2017年8月31日

日本食品科学工学会第64回大会において 「発酵法により得たチーズフレーバー素材のAROMATCH®評価」を口頭発表およびポスター発表いたしました。

2017年8月31日

日本食品科学工学会第64回大会において 「新規レトロネーザルアロマ再現装置の開発とレモン風味飲料のフレーバーリリース特性」を発表いたしました。

2017年3月21日

日本農芸化学会2017年度大会（京都）において 「AROMATCH®を用いたバニラの香調プロファイリング」を発表いたしました。

2016年11月1日

第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「バニラ(Vanilla planifolia)の香気寄与成分の探索」を発表いたしました。

2016年11月1日

第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「ヘッドスペース試料を用いたAROMATCH®評価技術の検討」を発表いたしました。

2016年11月1日

第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「cis-4-methylalkan-5-olide類の香気特性とその活用」を発表いたしました。

2016年8月28日

日本食品科学工学会第63回大会において 「ナチュラルチーズの特徴香気成分の解明と乳系香料素材への応用」を発表いたしました。

2016年8月28日

日本食品科学工学会第63回大会において 「温州みかんを咀嚼した時の口腔内香気分析」を発表いたしました。

2015年9月8日

第59回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「ユズの特徴香味成分に関する研究」を発表いたしました。

2014年9月23日

第58回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「AROMATCH®を用いたフランス産発酵バターの特徴香気成分の解明」を発表いたしました。

2013年10月8日

第57回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「温州みかんの特徴香気成分」を発表いたしました。

2012年10月30日

第56回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会において 「メチル分岐を有するウンデカナールの香気特性」を発表いたしました。