スペシャリティー

世界のラクトンハウスと呼ばれる曽田香料ですが、その開発はラクトンのみにとどまりません。

ミルクラクトン

ミルクラクトンはその成分自体がフレッシュなミルク様の風味を持っており、クリアーで豊かなミルキーさとクリーミーな味を付与することができます。
本製品は0.5%~20%という広範囲で使用することができ、ミルクフレーバー、バターフレーバー、クリームフレーバー、チーズフレーバーに特に有用です。

Milk Lactone

ODOR

Powerful milk-like tenacious odor.

APPLICATION

Milk,butter,cream and cheese flavor.

Milk Lactone

Mixtures of 5-and 6-Decenoic acid and 6-(5-and 6-Decenoyloxy)decanoic acid

CAS No.72881-27-7
85392-05-8
85392-06-9

Milk Lactone FEMA Grade

Mixture of 5-and 6-Decenoic acid
Purity:82-86% by GLC

CAS No.72881-27-7
FEMA No.3742

Milk Lactone Premium

Mixture of 5-and 6-Decenoic acid
Purity:95% min. by GLC

CAS No.72881-27-7
FEMA No.3742

シュガーラクトン

シュガーラクトンは焦がした砂糖のような香りを持っており、ごく微量でも非常に強い効果を発揮します。
ブラウンシュガーフレーバー、メープルフレーバー、ベリーフレーバーに特に有用です。
各国で砂糖低減が推奨される中で今後ますます注目される製品です。

Sugar Lactone3-Hydroxy-4,5 dimethyl-2(5H)-furanone

ODOR

Very powerful, roasted sugar-like odor.

APPLICATION

Brown sugar,maple and berry flavor.

RESISTRATION

CAS No.28664-35-9
FEMA No.3634

cis-6-Dodecen-4-olide

cis-6-dodecen-4-olideは単独では桃のような香りを持つ香気成分で、天然物としてはバニラビーンズの中に発見されています。

当社は独自分析技術であるAROMATCH®を用いてフランス産の発酵バターを分析し、微量成分のcis-6-dodecen-4-olideが発酵バター特有のコク・ミルク感・甘みをエンハンスすることを発見しました。

cis-6-Dodecen-4-olideDairy Lacton

ODOR

Dairy fatty odor with a fruity nuance.

APPLICATION

Dairy flavors: Butter,cream,milk and cheese.
Furuit flavors: Peach,apricot,etc.

RESISTRATION

CAS No.18679-18-0
FEMA No.3780

ホトリエノール

ホトリエノールはリナロールにも似たフローラルグリーン様の香気を持つ成分です。
マスカットグレープ、紅茶、緑茶等に含まれており、フレーバーに独特の甘さを付与します。

HOTRIENOL(E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-octrien-3-ol

ODOR

Powerful green, floral and fruity note.

APPLICATION

Muscat, black tea and green tea flavor.

RESISTRATION

CAS NO.53834-70-1
FEMA No.3830